Sifu Duncan Shiu-Hung Leung wurde 1942 als Sohn einer wohlhabenden Familie in der chinesischen Provinz Kanton geboren. Sein Vater war seinerzeit der Besitzer verschiedener Zeitungen. Einige Jahre nach Duncans Geburt zog die gesamte Familie nach Macao; dort ereignete sich Tragisches. Der junge Duncan musste die Ermordung seines Vaters mitansehen.
Im Alter von sieben Jahren hatte sich Duncan einer Zahnbehandlung zu unterziehen, aus welcher eine schlimme Entzündung resultierte, die anschliessend eine Kiefer-Operation nach sich zog. Unglücklicherweise verpfuschten die Ärzte die Operation. Als Resultat ist Duncans rechte Wange bis heute von einer tiefen Aushöhlung gezeichnet. Wie das Schicksal es wollte, schlugen die Ärzte das Training der Kampfkünste als post-operative Therapie vor. Es war der Hung Gar-Stil, womit Duncans Kampfkunst-"Laufbahn" begann.
Anfänglich sträubte sich Duncan dagegen, dem Kampfunterricht beizuwohnen. Im Laufe der Zeit aber entwickelte sich die Abneigung zu einer wahren Kampfkunst-Leidenschaft. Im Jahre 1956 stellte ihn sein Freund Bruce Lee dem legendären Grossmeister Yip Man vor. Yip Man unterrichtete den Wing Chun-Stil. Vom normalen Gruppentraining wenig begeistert, brachte Duncan seine Mutter dazu, ihm jahrelangen Privatunterricht beim Grossmeister zu finanzieren. Duncan erwuchs zu einem der besten Wing Chun Kämpfer seiner Generation.
1970 unternahm Duncan Leung eine Geschäftsreise nach New York, wo man ihn von verschiedenen Stellen um Privatunterricht bat. Bereits nach kurzer Zeit überhäuften ihn verschiedenste Interessenten mit Trainings-Ersuchen, also eröffnete er seine erste Kampfsportschule in den USA, am Rande von Chinatown in New York City.
Inzwischen betreibt Duncan Leung eine Wing Chun Schule in Virginia Beach. Neben Instruktoren der Navy, der Army, dem FBI, der Polizei und von vielen weiteren Institutionen, gehören Florian Walter, Martin Ott und Andi Renold von der Applied Wing Chung Schule Winterthur zu Duncan Leung´s direkten Schülern.